Dicas para fazer guacamole

Guacamole abacate

Para simplificar, a chave para fazer o guacamole perfeito está planejando com antecedência. Por quê? Porque a coisa mais importante para acertar o guac é encontrar os abacates certos. Não deixes isso para o último minuto.

De acordo com o Chef Pati Jinich, anfitrião da mesa mexicana Pati na PBS, “a melhor maneira de obter a sua receita de guacamole certo é comprando abacates um ou dois dias antes do seu evento e encontrar os abacates ainda não estão Maduros.”

Surpreendido? Nós também. Mas a lógica é simples:” se você esperar por uma hora antes da festa, você nunca sabe o que você vai encontrar”, diz ela. “Às vezes você vai a uma loja e tudo o que eles têm é abacates sobre-maduro, e não há realmente nenhuma maneira de corrigir isso.”A menos que você tenha um fornecedor local super confiável, comprar à frente é a aposta mais segura.

Isso é especialmente importante quando se prepara o guacamole para grandes eventos, como o Super Bowl ou Cinco de Mayo, porque outros compradores provavelmente estão lotando também.

A menos que você possa encontrá-los localmente, Jinich sugere procurar abacates mexicanos de Hass, que têm uma pele escura, pegajosa e uma textura amanteigada, cremosa quando madura. Compra-Os quando a pele é mais verde do que Preta e sentem-se duros como uma bola de basebol quando apertados suavemente. Coloque – os em um saco de papel com uma maçã ou banana (juntos eles vão libertar gás etileno para acelerar a maturação), em seguida, colocá-los na área mais quente de sua cozinha. Ela sugere uma janela que recebe luz da manhã, ou ao lado do seu stovetop, se você fizer um monte de cozinhar.

“Eles podem até ser duros na noite anterior, mas se você mantê-los quentes e aconchegantes, eles estarão maduros no dia seguinte”, diz ela. “Tens de ser gentil e atencioso com os teus abacates.”

Se você vai à loja e todos os abacates estão Maduros-caracterizado por pele mais escura (mais preta do que verde), e uma textura ligeiramente macia—nem toda a esperança é perdida com os benefícios do abacate para o intestino. Traga-os para casa e coloque-os no frigorífico para evitar que amadureçam. Podes mantê-los lá durante quatro a cinco dias.

Uma vez que você tem um abacate perfeitamente maduro, o resto da receita é muito mais indulgente. Recomendamos começar com os ingredientes clássicos, em seguida, oferecendo aos hóspedes a opção de adicionar suas próprias coberturas. Uma receita fácil começa com dois a três abacates maduros, uma quantidade generosa de sal marinho ou sal Kosher, e uma a duas colheres de sopa de suco de Lima recém espremido. A isso, você pode adicionar coentros picados, um pouco de cebola branca ou scallion, e um jalapeño picado fresco ou chili Serrano. Agitar para combinar.

Você pode servir esse clássico, ou você pode completá-lo com um punhado de sementes de romã. Melhor ainda, começar um guacamole bar: pegar outra tigela, e Topar outra versão com queso fresco ou queijo Feta. Outros mix-ins que agradam a multidão incluem tomate fresco, chilies tosquiados, pedaços fritos de chouriço, amendoins crocantes, ou abacaxi recém-cortado. Para um giro elegante, você pode usar carne de caranguejo ou lagosta e temporada com azeite.

Dá um pouco de carinho aos chips, também. Em vez de usar a loja-comprado, você pode facilmente fazer tortilla chips em casa ou optar por pita chips cozidos. Pepinos, cenouras, ervilhas e paus de jicama são deliciosas opções vegetarianas para mergulhar.

Para preservar as sobras de guacamole e mantê-lo de browning, colar plástico enrolar diretamente sobre o molho em vez de sobre a tigela inteira, ou cobrir o prato com uma camada de água e despejá-lo fora antes de servir. Embora duvidemos que reste muito.

Fonte: https://abacate.blog.br/

Dicas para iniciantes em produção musical

Produção musical

Novo na produção musical? Bem, podemos garantir que cometemos todos os erros no livro quando se trata de montar um estúdio e produzir música – tudo para que não tenhas de o fazer! Siga estas palavras sábias e você estará fazendo música em nenhum momento…

Então você montou um saldo bancário decente e você quer começar a salpicar no equipamento para um curso online de produção de musical. O que é exatamente esse saldo bancário? Divide por dois e gasta pelo menos essa quantia nos monitores. Sério? Sim. Seus monitores de estúdio irão a) ser as coisas que você mais usa e B) dizer a verdade sobre a música que você está fazendo. Eles têm de ser honestos e, na maioria dos casos, temos muito medo, a honestidade custa. Esteja preparado, então, para atribuir uma grande parte do seu orçamento para o que você ouvir…

Acredite em nós quando dizemos isto: a menos que você esteja constantemente fazendo música em movimento, em seguida, evite um laptop como seu computador de música principal, ou pelo menos investir em um monitor decente para se conectar a ele. Passamos anos pensando que éramos tão legais fazendo música com um laptop, mas depois atualizado para um desktop e conseguiu mais energia, mais memória e uma tela maior por menos dinheiro! E esse ecrã maior transformou a nossa produção musical. Agora podemos ver todos os nossos DAW e instrumentos e não estamos mais a olhar para uma mini tela. Um monitor grande é o melhor.

Você pode ler dicas intermináveis e guias sobre acelerar o seu computador, mas quando se trata de música fazer, a maior dica de velocidade única é obter mais memória. Não importa se você está usando um Mac ou PC, mais RAM significa uma experiência com o fruity loops curso online. Isso significa que você pode acessar mais instrumentos e efeitos, desfrutar de um processamento mais rápido em todo o lado e muito melhor manuseio de áudio, então recarregue a sua memória – provavelmente é mais barato do que você pensa, também.

Possivelmente a maior decisão – depois dos seus monitores, talvez-é qual DAW você deve usar. Muito honestamente, nunca vamos recomendar um ao outro, como a maioria das opções lá fora tem tudo o que você precisa para se levantar e funcionar. Então, o melhor conselho que podemos dar-lhe é experimentá-los, já que praticamente todos eles oferecem uma versão livre, de corte. Você pode então experimentar a abordagem loop-based de Ableton ou FL Studio, ou ambientes mais tradicionais do Cubase, por pouco ou nenhum esforço.

Até agora, dissemos-te para gastares muito dinheiro em monitores de ambos os tipos. Até agora, tão caro. Agora vamos fazer-te poupar algum dinheiro. Não compre muitos instrumentos e efeitos plug-in, pelo menos no início. A maioria dos DAWs vêm embalados para as vigas com seus próprios sintetizadores e plug-in reverbs e atrasos, então faça o máximo deles antes de você ir splashing para fora em Plugins de terceiros. Muita escolha pode ser esmagadora quando se trata de produção musical.

E por falar em plug-ins, até o número que se junta a um DAW pode ser ligeiramente deslocado. Então o nosso conselho é escolher um e aprendê-lo muito bem. É sempre bom ter um “go-to synth” ou efeito (ou ambos!) que você usa o tempo todo e você vai se surpreender com o quão versátil um sintético simples pode ser, se você começar a conhecer o seu funcionamento melhor do que você conhece seus próprios pais. Ter um conhecimento de trabalho e familiaridade em profundidade com apenas um plug-in pode dar-lhe um grande impulso na confiança mais adiante na linha e também vai ajudar a acelerar o seu fluxo de trabalho de produção.

E levando Dica 6 um passo mais longe, uma vez que você tem alguns favoritos, go-to plug-ins, considere a criação de um modelo em qualquer DAW que você usar. Estes são simplesmente projetos que carregam, muitas vezes quando o DAW começa, com todos os seus plugins favoritos configurados em diferentes canais. Você pode, por exemplo, ter todos os canais configurados com um compressor e um EQ e seus sintetizadores favoritos nas primeiras quatro faixas, em seguida, bateria na faixa 10. Mais uma vez, os modelos economizam tempo e aceleram a produção de música.